The Cheesecake Factory

The Cheesecake Factory
logo de The Cheesecake Factory
illustration de The Cheesecake Factory

Création 1978
Fondateurs Evelyn Overton
Oscar Overton
David Overton
Forme juridique Publique
Action NASDAQ (CAKE)Voir et modifier les données sur Wikidata
Siège social Calabasas Hills, California
Drapeau des États-Unis États-Unis
Direction David Overton
David Gordon
Activité Restaurants
Produits Cheesecake
burgers
pizza
pâtes
steak
sandwichs
Effectif 38 800 ()[1]Voir et modifier les données sur Wikidata
Site web www.thecheesecakefactory.com

Chiffre d'affaires en augmentation 1,87 milliard $US (2013)
Résultat net en augmentation 114,35 millions $US (2013)

The Cheesecake Factory est une chaîne de restaurants et cafés implantée aux États-Unis, créée en 1978 en Californie.

HistoireModifier

Création et débutsModifier

L'origine de The Cheesecake Factory remonte aux années 1940 dans la ville de Détroit. Evelyn Overton, femme au foyer et excellente cuisinière, décide d'ouvrir d'ouvrir une boutique après avoir fait un cheesecake pour l'employeur de son mari en 1949. Elle ouvre une petite boutique de cheesecake à Detroit dans le Michigan à la fin des années 1950, mais ferme ensuite afin de pouvoir élever ses deux enfants.

Elle continue en revanche de fournir les restaurants alentour en cheesecakes depuis une cuisine dans son sous-sol. En 1972, la famille déménage à Los Angeles à Woodland Hills, où ils ouvrent une boulangerie, dans laquelle ils vendent des cheesecakes et autres gâteaux pour les restaurants locaux[2].

CalifornieModifier

En 1978, son fils David ouvre une sandwicherie à Beverly Hills pour y vendre les gâteaux de sa mère[3]. Dix sortes de cheesecakes y sont proposées. Dès 1983, la famille ouvre un second restaurant à Marina del Rey. Dès 1987, le restaurant de Beverly Hills s'est agrandi (78 places) et connait un grand succès, ce qui amène David à ouvrir un troisième restaurant à Redondo Beach, qui sera plus tard rénové en un espace de 2 000 m2 pouvant accueillir 300 personnes. À la fin des années 1980, le menu initial d'une page s'est allongé, et le restaurant propose en plus de la nourriture de fast-food et des repas minute.

Expansion en dehors du sud de la CalifornieModifier

Le premier Cheesecake Factory hors de Los Angeles ouvre à Washington DC en 1992. David Overton prévoyait ouvrir un service tous les trois à quatre ans afin de générer 25% de hausse dans les ventes chaque année.

La chaîne commence à changer son menu deux fois par an, et y ajoute de nouveaux éléments comprenant par exemple des steaks, des fruits de mer et des plats végétariens. Ils continuent d'ouvrir de nouveaux restaurants et en 1995 sont classés 11ème aux États-Unis.

En 2016, le groupe The Cheesecake Factory possède 180 restaurants sous le nom de « The Cheesecake Factory »[4], 13 sous le nom de « Grand Lux Café » et un sous le nom de « RockSugar Pan Asian Kitchen ». The Cheesecake Factory possède aussi deux installations de boulangerie : une à Calabasas, en Californie et une en Caroline du Nord[5].

Implantations Grand Lux Café aux États-UnisModifier

Dans la fictionModifier

The Cheesecake Factory est utilisée dans la série américaine The Big Bang Theory. Il s'agit de l'endroit où Penny et Bernadette Maryann Rostenkowski (fin de la saison 3) les personnages féminins principaux de la série, travaillent comme serveuses et barmaids.

Notes et référencesModifier